今年1月，國(guó)家發(fā)改委、生態(tài)環(huán)境部發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見(jiàn)》，規(guī)定到2020年底，全國(guó)范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。

距離禁令的最后期限還有不到半年，餐飲行業(yè)做好準(zhǔn)備了嗎？禁用一次性塑料吸管，對(duì)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)影響大嗎？

塑料吸管年底禁用

餐飲企業(yè)“換裝”

6月30日，麥當(dāng)勞中國(guó)宣布，即日起，北京、上海、廣州、深圳近千家餐廳將率先停用塑料吸管，同時(shí)在杯蓋的設(shè)計(jì)上進(jìn)行了微調(diào)。

在一家麥當(dāng)勞餐廳，記者發(fā)現(xiàn)，杯蓋上有一個(gè)飲用嘴，只要打開(kāi)上面的小蓋兒就可以直接飲用了，替代了過(guò)去塑料吸管的使用。

麥當(dāng)勞中國(guó)表示，相關(guān)減塑舉措將于2020年內(nèi)覆蓋中國(guó)內(nèi)地，據(jù)了解，目前中國(guó)內(nèi)地有超過(guò)3500家麥當(dāng)勞餐廳，其塑料吸管的年均使用量約400噸。

麥當(dāng)勞（中國(guó)）副總裁張帆 ：目前麥當(dāng)勞中國(guó)所有的包裝里，大概80%都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了紙質(zhì)，塑料只有20%的用量。

而作為全球最大咖啡連鎖企業(yè)星巴克，在2018年就宣布，今年在全球范圍全面停止使用塑料吸管，此前星巴克在中國(guó)地區(qū)的塑料吸管年均使用量為200噸左右。

星巴克中國(guó)副總裁竺蕾 ：去年年底，在中國(guó)的4000多家門(mén)店，已經(jīng)全部實(shí)現(xiàn)了塑料吸管的禁用。

記者發(fā)現(xiàn)，在外賣(mài)平臺(tái)上，不少餐飲門(mén)店都增加了“不使用塑料吸管”和“用紙吸管替代塑料吸管”的選項(xiàng)，來(lái)倡導(dǎo)消費(fèi)者減少使用塑料吸管。

喜茶媒體公關(guān)高級(jí)總監(jiān)霍瑋 ：北京地區(qū)的外賣(mài)已全部默認(rèn)配送紙吸管，未來(lái)也會(huì)在全國(guó)其它城市推行，截至今年6月，在全國(guó)范圍內(nèi)我們已經(jīng)減少使用塑料吸管超過(guò)1100萬(wàn)根。

數(shù)據(jù)顯示，2019年全國(guó)塑料制品累計(jì)產(chǎn)量8184萬(wàn)噸，其中塑料吸管近30000噸，約合460億根，人均使用量超過(guò)30根，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，塑料吸管的使用時(shí)間只有幾分鐘，但降解的時(shí)間可能長(zhǎng)達(dá)500年。

清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授劉建國(guó) ：塑料吸管回收利用的難度很大，我們從塑料吸管開(kāi)始，去實(shí)施禁限是比較容易入手的，向消費(fèi)者、居民傳遞非常清晰的一個(gè)信號(hào)，就是我們要減少對(duì)于塑料制品的依賴(lài)，這有助于去促進(jìn)綠色生活跟綠色消費(fèi)的形成。

紙吸管替代塑料吸管

成本和使用體驗(yàn)是待解難題

從今年9月1日起，我國(guó)將施行《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》，未遵守國(guó)家有關(guān)禁止、限制使用不可降解塑料袋等一次性塑料制品規(guī)定的，將處以一萬(wàn)至十萬(wàn)元的罰款。在政策強(qiáng)制規(guī)定和頭部企業(yè)的帶動(dòng)下，越來(lái)越多的企業(yè)加入限塑的行動(dòng)中，那么消費(fèi)者的感受如何呢？

采訪(fǎng)中，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)禁用塑料吸管表示理解和支持，但仍然有消費(fèi)者表示停用之后有些不便?？紤]到消費(fèi)習(xí)慣，特別是對(duì)吸管使用依賴(lài)程度較高的奶茶店、飲品店來(lái)說(shuō)，尋找可以替代塑料吸管的制品，并引導(dǎo)消費(fèi)者使用，已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。

記者發(fā)現(xiàn)，一些門(mén)店已經(jīng)將塑料吸管的外包裝上印有“減少使用吸管更環(huán)?！钡臉?biāo)識(shí)，并且將紙吸管和塑料吸管的工具筒同時(shí)放在服務(wù)臺(tái)上，引導(dǎo)消費(fèi)者使用。

不過(guò)，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，塑料吸管和紙吸管在使用體驗(yàn)上還是有差異，一家門(mén)店的負(fù)責(zé)人告訴記者，目前只有1/3的顧客會(huì)選擇使用環(huán)保紙吸管。

而對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何控制成本同時(shí)又提升客戶(hù)體驗(yàn)，成為亟待解決的難題。據(jù)了解，塑料吸管的成本平均一支為0.03元左右，紙吸管在0.1元左右，相差3倍多。紙吸管不僅更貴，并且使用體驗(yàn)也有待優(yōu)化。

不過(guò)，一些業(yè)內(nèi)人士和專(zhuān)家也表示，隨著新材料和新技術(shù)的突破創(chuàng)新，塑料吸管的環(huán)保替代并非難事。

清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授劉建國(guó) ：可以用可降解的生物塑料去替代，也可以用紙或竹子去做替代，包括小麥、一些植物的秸稈，也可以用玻璃、金屬等可以循環(huán)使用的制品去替代它，根據(jù)各個(gè)消費(fèi)的場(chǎng)景，去選擇替代的產(chǎn)品。

可降解吸管成本高生產(chǎn)難 多數(shù)小企業(yè)仍在觀(guān)望

我們看到一些飲料制作企業(yè)在環(huán)保方面也在想辦法，那么塑料吸管企業(yè)目前的情況是怎樣的？他們又是怎樣應(yīng)對(duì)“限塑令”的？

浙江義烏的雙童吸管是全球領(lǐng)先的吸管制造企業(yè)，和大多數(shù)同行一樣，公司在1994年成立后的很長(zhǎng)一段時(shí)間里都在生產(chǎn)傳統(tǒng)塑料吸管。薄利多銷(xiāo)幾乎是所有吸管制造企業(yè)采用的策略，想要盈利就必須壓低價(jià)格、加大出貨量。這樣的模式難以讓企業(yè)成長(zhǎng)，在2005年就研發(fā)生產(chǎn)了聚乳酸可降解吸管。

如今，可降解吸管已經(jīng)占到了公司業(yè)務(wù)的60%以上，材料囊括了聚乳酸、紙質(zhì)、不銹鋼等。負(fù)責(zé)人告訴記者，普通吸管的成本在1分錢(qián)左右，紙質(zhì)、聚乳酸吸管的成本一般在3到4分錢(qián)，不銹鋼、玻璃這些可重復(fù)使用的吸管成本更高，在2到4毛錢(qián)不等。除了成本較高外，聚乳酸產(chǎn)品的保質(zhì)期通常不超過(guò)12個(gè)月，一旦保存時(shí)間過(guò)久產(chǎn)品就會(huì)降解。所以廠(chǎng)家必須及早銷(xiāo)售，避免庫(kù)存長(zhǎng)期積壓的情況。

基于這樣的原因，不少企業(yè)在轉(zhuǎn)型時(shí)往往會(huì)選擇紙質(zhì)吸管，一家位于安吉的企業(yè)就是由一家制紙企業(yè)和吸管企業(yè)合資成立的。記者了解到，其紙質(zhì)吸管的制作工藝也并不簡(jiǎn)單。

以卷管環(huán)節(jié)為例，每根紙吸管都需要用三層紙卷制而成。由于每個(gè)客戶(hù)的需求不一樣，紙張的規(guī)格也各不相同，每次生產(chǎn)都需要調(diào)試機(jī)器。即使能順利完成制作，烘干又是一個(gè)讓不少?zèng)]經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)頭疼的難題。正是受制于資金成本、技術(shù)等原因，目前不少中小企業(yè)并沒(méi)有冒然轉(zhuǎn)型。

義烏雙童日用品有限公司總經(jīng)理李二橋 ：現(xiàn)在國(guó)內(nèi)一些規(guī)模比較大的企業(yè)在做可降解，規(guī)模小的一些企業(yè)現(xiàn)在還持觀(guān)望的態(tài)度。